海能未来技术集团股份有限公司
凯氏定氮仪测定芝士片的蛋白质含量
检测样品：芝士片
检测项目：蛋白质含量
方案概述：本实验参照《GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》使用凯氏定氮法对芝士片中的蛋白质含量进行测定。
芝士又名奶酪、干酪，也直译作起司，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用凯氏定氮法对芝士片中的蛋白质含量进行测定。
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